加上最近老葛总是去钓鱼

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剁椒鱼头,剁椒鱼……之前最爱好做的菜就是剁椒xx,因为庞杂便当,味道鲜美,所以家里人都爱吃。加上比来老葛总是去垂钓,家里已处于分给邻居鱼还吃不完的形状了!

  剁椒鱼头,剁椒鱼……之前最爱好做的菜就是剁椒xx,因为庞杂便当,味道鲜美,所以家里人都爱吃。加上比来老葛总是去垂钓,家里已处于分给邻居鱼还吃不完的形状了!

  倒入料酒,正反、剁椒蒸鳊鱼刀口及肚子里用手抹匀;倒入一勺盐,正反、刀口及肚子里用手抹匀:倒入食用油,抹匀;撒上胡椒粉,抹匀;最后撒上葱姜,正反、剁椒蒸鳊鱼刀口及肚子里都抹上,鱼上面记得铺点葱姜!(ps:剁椒本人是咸的,所以腌鱼的时辰不要放太多盐)

  正正在鱼铺一层剁椒,我还额定切了一根青尖椒撒上了,就是为了雅观,嘿嘿,腌制五分钟。若是你时间来不及,不腌制间接入锅蒸也无妨,腌制下稍微入味点。

  有高压锅的亲可以或许放高压锅蒸,用时少。没有高压锅放炒锅蒸也可以或许。锅里放入蒸架,倒入冷水不逾越蒸架,放上鱼盘,大火开蒸。水开后转小火,记得打开锅盖看下,别把锅烧干了!二十分钟后撒上切好的蒜泥,小火蒸五分钟,可以或许用筷子戳下鱼肉有木有熟透……

  若是想要雅观点,入锅前可以或许少放点剁椒,出锅后再铺上青剁椒、红剁椒及蒜泥,再浇上滚油,这样色彩会明显一点。我这个是入锅前拍的,理想上出锅的色彩没有这么明显,因为还没拍,老葛就开吃了,所以只能用这张图啦!


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